陕州，隶属河南省三门峡市，其北部紧临黄河，与山西省隔岸相望，东西南三面则环抱三门峡市区。陕州历史文化悠久，至今已有2400多年的历史。近几年的灯会展也增添了陕州的过年气氛。

陕州这几年来举办的新春灯会，吸引来大批游客，促进了陕州旅游经济的发展。

［水花佛手糖糕］

水花佛手糖糕，可以说是当地历史悠久、赫赫有名的一道早点小吃。它造型别致，焦酥适口，香而不腻，风味别致，深受人民欢迎。糖糕焦酥香软，充溢着一股玫瑰的芳香。

任桃昌是当地制作水花佛手糖糕的非物质文化遗产传承人。从1986年起至今，任桃昌已经凭借着自己制作的水花佛手糖糕，将自己的早餐店做得远近闻名。每天早上六点半起床做水花佛手糖糕，到九点半左右就全部卖完了。老任说，每天能制作400到500个，每个卖1元钱，每年端午和春节卖得最好，每年卖水花佛手糖糕，大概有3-4万元的利润。

［大营麻花］

大营麻花，可以说是陕州当地另一种逢年过节必不可少的美味。它始于清朝，距今已有数百年的历史，这里的麻花有脆、酥、香等特点。其独特的配料为制作者所掌握。大营麻花极其酥脆、易碎，有掉在地上就拾不起来的说法。

而说到制作大营麻花的老店，就要数刘和平的“老刘大营麻花店”经营的时间最长最久了。老刘被称作当地的麻花大王，和麻花打交道已经30多年了。

［陕州十碗席］

当然了，到陕州一趟，咱们不能错过当地的特色宴席，这就是在陕州当地已经有300多年历史的十碗席。陕州人习惯用猪肉和萝卜、田野菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，久而久之就形成了极富地方特色的十碗席。在陕州，十碗席是红白喜事的标配，其搭配均衡，营养丰富。主要食材有：土猪肉、萝卜、白菜、豆腐、粉条、豆芽、山珍等。其菜品形状有丝、片、条、块、丁，花样丰富，品种繁多。而制作过程则有煎、炒、烹、炸、烧等。

制作十碗席需要首先将各种食材准备好，然后放置于穿山灶上，以柴火来久煮久炖。如此一来，无论前来的食客有多少，每个人都可以随时吃上热气腾腾的十碗席了。

而咱们今天要带大家吃十碗席的这个地方，也非常的有特色，它就是被称为中国北方的“地下四合院”，距今已有约4000多年的历史的，地坑院。

陕州地处黄河峡谷，为了防风抗震，祖先们掘地为穴，至今仍然留存着几百座坚固耐用的下沉式院落。这种奇特的民居就是地坑院。2011年，“地坑院营造技艺”入选第三批国家级非物质文化遗产名录。

而我们这一次来到的这一间地坑院，被当地人称作贠家院，贠家院的主人贠石让，不仅仅经营着十碗席，同时，他还是一位当地的地坑院民俗专家、一位作家。

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